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郑唯德笑道:“要我看啊,苏姑娘可不是个能被吓到的。”
“民女苏芸暖拜见大人。”苏芸暖纠结要不要跪下,但也不能问别人,只能拉开架势要跪下。
郑飞凤赶紧过来拉住了苏芸暖:“跪啥?又不是大堂上。”
苏芸暖尴尬的笑了,小声说:“我以为见到当官的就得跪下呢。”
毕竟电视里都是这么演的,自己这不是照葫芦画瓢嘛。
郑飞凤摇头:“不用,那样我爹就不用出门了,再说了,我爹现在穿着便服,顶多是食香阁的厨子。”
苏芸暖不敢笑了,低下头不应声,人家父女之间怎么说都行,自己掺和不起。
郑唯德比较满意苏芸暖谨小慎微的性子,再者刚才的话很有道理,既然是买卖就得明来明去,账目清楚不清楚太重要了,从此也看得出来苏芸暖不是个贪小便宜的人。
“苏姑娘,不如先给这些厨子们讲讲如何做菜吧。”郑唯德说。
苏芸暖低着头:“是。”
没谦虚,没废话,进门的时候特地把袖口挽起来。
走到厨房里看到墙上挂着的围裙,摘下来套在身上,这才看了眼郑飞凤。
郑飞凤在苏芸暖耳边小声说:“这些是我爹的好友,他们一个个都馋得很,你只管下狠手镇住他们。”
“嗯。”苏芸暖和郑飞凤的想法不谋而合,自己可以说是这个酒楼的十分之二东家,没权没势没背景的自己要不拿出来点儿真本事,这事儿就不好办了。
郑飞凤拍了拍手:“芸暖,需要啥?”
“我自己去挑。”苏芸暖看着李柱子他们站在门外,出门挑选了五花肉,兔头和鸡翅。
看了眼自己调教的小厨娘们,点名:“红豆、灵犀,你们俩过来帮厨。”
“是。”红豆和灵犀赶紧过来,在她们的眼里苏芸暖是授业恩师。
一旁,郑飞凤笑眯眯的给郑唯德福礼:“爹爹,认赌服输,别忘了答应我的。”
郑唯德微微点头:“这小姑娘气势不弱,看得出来是有点儿本事的。”
郑飞凤撇嘴儿,有点儿本事?一会儿别吹胡子瞪眼就行。
苏芸暖心里明镜儿似的,对面这十几个高矮胖瘦不一的人,是对手,也是评委,要考核自己才是真的。
稳了稳心神,吩咐红豆给猪肉改刀,让灵犀处理鸡翅,自己把兔头放在水盆里浸泡着,这些兔头昨晚就是放在水里浸泡着的,为的就是做起来省事儿。
浸泡兔头的时候,苏芸暖开始调制卤水。
卤肉的料包放在温水里洗干净,连带着纱布袋一起放在锅里放在灶上,五花肉、鸡骨架和猪大骨依次放进去后,叫来了秋月看着火候。
花生炒香放在臼子里砸成花生碎放在一边备用。
梅娘让秋风几个人过来看着,能学多学点儿,要帮忙也不耽误事。
兔头处理好放在一边备用,卤水需要时间慢慢熬制,趁这个机会苏芸暖把鸡翅拿过来,起锅烧油把鸡翅煎到两面金黄,倒入黄酒去腥味,调味料放好大火烧开,再小火慢炖。
另一个锅里烧水,五花肉焯水后干锅慢慢煸干水和油脂后,锅里炒糖色,放入五花肉炒到上色,加黄酒炖到滚开,放入砂锅里慢慢熬制。
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